Un impegno per la qualità e la valorizzazione del territorio
Il 10 ottobre 2024 è un giorno importante per l’agricoltura e la tradizione casearia della Campania. A Salerno è stata ufficialmente costituita la nuova Associazione dei Produttori di Latte di Bufala, una realtà che riunisce oltre 100 allevatori della provincia con l’obiettivo di promuovere la produzione di latte di Bufala di alta qualità e tutelare l’eccellenza del prodotto simbolo del territorio: la Mozzarella di Bufala Campana DOP. Questa nuova associazione nasce per rispondere a due esigenze fondamentali: garantire un prezzo equo per il latte alla stalla e rafforzare i controlli sulla filiera produttiva, con particolare attenzione alla tracciabilità del latte. Un impegno concreto per sostenere non solo gli allevatori, ma anche i numerosi caseifici locali che trasformano questa materia prima in un prodotto amato in tutto il mondo.
Antonio Cariello, presidente dell’associazione, ha sottolineato l’importanza di questa iniziativa per la comunità locale: “Vogliamo assicurarci che il Latte di Bufala prodotto nella nostra regione mantenga gli elevati standard di qualità che i consumatori si aspettano, e che gli allevatori ricevano un giusto compenso per il loro lavoro.”
Un consiglio direttivo impegnato nella tutela della filiera
Il consiglio direttivo dell’associazione è stato già formato e vede alla guida professionisti e figure di spicco del settore. Alla presidenza, il dott. Antonio Cariello, affiancato dal vicepresidente dott. Sergio Gallo. Il ruolo di segretario è stato affidato alla dott.ssa Carolina Cammarano, mentre completano il direttivo l’avv. Paolo Pierri e il sig. Di Matteo Vito.
Obiettivi e collaborazioni
L’associazione collaborerà a stretto contatto con le istituzioni locali e regionali, puntando a implementare un sistema di tracciabilità completo, che copra ogni fase della produzione: dalla stalla fino al prodotto finale. Questo garantirà trasparenza, sicurezza e qualità per i consumatori, rafforzando ulteriormente l’immagine della Mozzarella di Bufala Campana DOP nel mondo. In segno di sostegno a questa iniziativa, molte istituzioni e organizzazioni di settore hanno espresso il loro pieno appoggio, riconoscendo l’importanza dell’associazione per la valorizzazione della filiera del latte di bufala e per la tutela degli allevatori locali.
Prossimi eventi
La cerimonia ufficiale di inaugurazione della sede associativa è prevista a breve, con la partecipazione di rappresentanti delle istituzioni locali, delle organizzazioni di settore e del mondo allevatoriale. Sarà un evento simbolico che segnerà l’inizio di una nuova era per la tutela e la valorizzazione del latte di bufala nella provincia di Salerno.
Simona Sessa
Naturopata Neo Laureata in Scienze dell’alimentazione e nutrizione Umana
Giornalista, Operatrice Olistica